1920'li yıllarda Selanik'ten göç edenlerin Tekirdağ bölgesine getirdiği bilinen bu eşsiz lezzetin formülü,olan kaburga ve antrikot etleri ve kuzu eti ile içine katılan soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlardan oluşan malzemenin iki kez çekilerek, bir gün dinlendirilmesinde saklıdır.