Benmari usulü çikolata eritmek için, küçük bir tencereye yarısından az su koyun. Tencerenin üzerine oturacak şekilde ısıya dayanıklı bir baska kap yerlestirin çikolataları içine dökün. Arada kaşıkla karıştırarak, çikolatalar su buharında eriyinceye kadar ısıtın. Ocaktan aldıktan sonra sertleşmeden kullanın.