Nereden ve nasıl geldiği,rengi, şekli ve yapısı farklılık gösterse de, unutulmaması gereken tek bir nokta vardır. Biberler acıdır ve acı biber güzeldir. Acı olmayan biberler en fazla salataya yandaş olabilirler, bu da lezzet avcısı birçok kişi için dikkat çekmeyen bir özelliktir.