Gülgiller familyasından olan kayısı güzel kokusu ile baharın müjdecisi bir meyvedir. Meyvesi, suyu ve dahi çekirdekleri çekirdekleri de tüketilen kayısı ülkemizin birçok yerinde yetişmektedir. Güneşi sevdiğinden daha çok güney bölgeler kayısı yetiştiriciliği için idealdir.Düzenli olarak, vaktinde tüketilen kayısı kansere yakalanma riskini azalmaktadır.