Siirt fıstığı, Siirt ilinde yetişen ve özellikle Türkiye'ye özgü bir fıstık çeşididir. Siirt fıstığı, küçük boyutlara sahip olup, kabuğu kırmızımsı-kahverengi renkte ve ince bir yapıdadır. Siirt fıstığı, tatlı, lezzetli ve aromatik bir tada sahiptir. İnce kabuklu olması nedeniyle kabuğunu çıkarmak kolaydır.