Leblebi beyaz, leblebi tanelerinin tatlı beyaz şeker kaplamasıyla hazırlanan bir atıştırmalıktır. Leblebi taneleri genellikle şeker şurubuna batırılıp kurutulur ve beyaz renkte şeker kaplamasıyla kaplanır. Bu işlem sonucunda leblebi şekerli beyaz, tatlı ve çıtır bir yapısıyla öne çıkar.