Dünya sağlık örgütü yulaftaki proteinin süt, et ve yumurta kadar değerli olduğunu belirtmektedir.İyi bir protein kaynağı olmak dışında demir,manganez,çinko ve E vitamini,tiamin,niasin,riboflavin,folat ve selenyum kaynağıdır. İçerisinde bulunan Betaglukan, kan kolesterolünün dengelenmesinde olumlu etkilere sahiptir.