Bulgur, temizlenmiş, pişirilmiş, kurutulmuş, kabuğu soyulmuş ve sınıflandırılmış buğday ürünü olarak tanımlanır ve durum buğdayı kullanılarak elde edilir.Beslenme açısından önemli bir yere sahip olan bulgur, sağlıklı ve lezzetli bir tahıl alternatifidir. Çorba, pilav ve tatlı yapımında kullanılır.