Arılar tarafından çiçeklerden ve meyve tomurcuklarından alınarak yutulan nektarın bal midesi denilen organlarında invertaz enzimi sayesinde kimyasal değişime uğramasıyla oluşan kovandaki petek hücrelerine yerleştirilen çok faydalı bir besindir. Çiçek balı, insan sağlığı için çok değerli ve besleyici bir üründür.